Blanda ihop pektin, citronsyra och strösocker i en liten skål som tål värme. Vispa ner pektinblandningen i marängsmeten samtidigt som du vispar med elvispen på högsta hastighet
Tag bort kastrullen från värmen och rör ner sockret och pektinet, lite i taget. Rör ner citronsyran, upplöst i 1 msk vatten. 1 msk pektin. 2 tsk citronsyra
Om du utesluter pektinet blir det mer som ett mos, som är gott till frukostgröten t ex. Rör ned vaniljsocker och citronsyra, och häll upp på varma, torra burkar
Koka tills massan känns som en tjock kräm - jag behövde tillsätta lite extra pektin. När krämen känns tjock och fin blandar du citronsyran med vattnet, och häller ned detta i hallonblandningen
Blanda citronsyra och pektin, efter anvisning på förpackningen, med lite av sylten. Läs på pektinförpackningen vilken mängd som behövs och hur det ska användas
pektin från citrusfrukter, citronsyra och kaliumsorbat). En konstig marmeladblandning. Foto. Jurek Holzer. Det här är en historia om hur ett misstag i köket kan leda till ett lyckat resultat
1800 gram strösocker eller syltsocker - skippa då pektin och natriumbensoat samt citronsyra. 12 tsk pektin. 12 krm citronsyra. Använder du ej syltsocker men vill ha hållbar sylt så blandar du pektin, citronsyra och natriumbensoat med lite sylt i ett glas, tillsätter under omrörning och kokar i 2 minuter till